2019广州亚洲美食节发布亚洲美食地标名单(附详细名单)

【澳门葡京赌场】:5月14日下午,广州亚洲美食节“精品珠江·亚洲美食文化长廊”发布会在广州举行,正式揭晓24个“亚洲美食地标”以及各自的“亚洲地标美食”。

  广州亚洲美食节5月14日发布了了24个“亚洲美食地标”以及各自的“亚洲地标美食”,并展示美食地图长卷《千年广味图》,尽显不出广州吃遍亚洲的实力和珠江两岸美食文化的魅力。

  当日举行的广州亚洲美食节“精品珠江·亚洲美食文化长廊”活动,发布了24个广州“亚洲美食地标”、24道“地标美食”,再次擦亮“食在广州”的城市名片。

  据了解,经过评审委严格评定,24家本地餐饮企业被评定为“亚洲美食地标”,每家企业一道“亚洲地标美食”。广州亚洲美食节组委会现场授予其“亚洲美食地标”“亚洲地标美食”牌匾,并进驻“精品珠江·亚洲美食文化长廊美食地图”画册。

  24个“亚洲美食地标”以及各自的“亚洲地标美食”名单:

  美食地标:白天鹅宾馆玉堂春暖餐厅

  【地标美食】白切葵花鸡

  白天鹅的“白切葵花鸡”选用在百万葵园自养的走地鸡,将鸡浸熟而成。其皮色白而脆、肉质爽而滑,鸡味浓郁,鸡油爽口而不腻,那独有的葵花天然的香气,让人吃一口荡气回肠。

  美食地标:半岛御珍轩酒家

  【地标美食】金牌豉油鸡

  “金牌豉油鸡”选用清远走地鸡,将其在秘制卤水中浸泡后,再加入天然生晒的豉油、陈年花雕进行碌制,其肉味鲜香、口感嫩爽、滋味入骨。

  美食地标:炳胜品味

  【地标美食】首创秘制黑叉烧

  2009年,炳胜的出品研发小组对传统蜜汁叉烧的做法进行不断的改良及创新,经过足足8个月的不断尝试,终于研发出口感肥而不腻、鲜嫩爽口的特色菜式——驰名中外的“首创秘制黑叉烧”。只要你尝过,那股醇厚的肉香味便会让你念念不忘,它既保留了旧式蜜汁叉烧的风味,也有了颠覆传统的突破创新,成为炳胜一道无法被超越的必点名菜!

  美食地标:翅叔港式火锅

  【地标美食】凤凰展翅

  “凤凰展翅”选用正宗的文昌鸡,以传统的白切鸡做法烹调。而创新点在于“翅叔”还将花胶、鲜鱿、蛋卷等装盘,再淋上秘制的鲍汁蚝油制作而成,使白切鸡呈现出更浓甜、更鲜美的滋味。

  美食地标:翠华餐厅

  【地标美食】皇牌马来咖喱牛腩饭

  翠华的招牌咖喱,绝密配方来自60年代马来西亚高人亲自传授与翠华的开店师傅。选材天然、新鲜,由外国入口的优质咖喱籽融合30多种香料,每日烹调6小时以上,让人一试上瘾!

  美食地标:大神寿司

  【地标美食】清酒煮海螺

  “清酒煮海螺”精选北海道产的海螺,再以日本正宗清酒以日式传统的手法炮制,其颜色清淡而富有光泽,香味清鲜扑鼻,螺肉爽脆嫩滑,食之醇香回味。

  美食地标:点都德

  【地标美食】金莎海虾红米肠

  “金莎海虾红米肠”是将新式食材与广式点心巧妙结合的新颖点心。红米、海虾与布拉肠粉相结合,夹杂着一缕淡淡的海虾味道,口感层次丰富。

  美食地标:东江艺都海鲜酒家

  【地标美食】黑松露菌煎焗澳龙

  “黑松露菌煎焗澳龙”精选顶级原材料黑松露和龙虾,保证新鲜、货真价实。这道菜以龙虾肉和黑松露一同煎,突显香味;而龙虾脑则用蛋清蒸熟,彰显鲜味。一菜传递出两种味道,相辅相成,难怪一直是食客追捧的菜肴。

  美食地标:广州酒家

  【地标美食】泮塘五秀(点心)

  “泮塘五秀”原指西关名产茨菇、菱角、莲藕、茭笋、马蹄出名,而这道由广州酒家首创的象形点心,已有数十年历史,屡获奖项,如今更经多次改良,以完全健康、无色素的食材制作,融合了诸多广式茶点的风味,不仅形态逼真讨喜,而且口味传统,是当之无愧的粤菜老字号大手笔之作。

  美食地标:广州蕉叶

  【地标美食】咖喱皇炒大虾

  “咖喱皇炒大虾”,蕉叶以多年的东南亚菜经验,以一碗回味悠长的咖喱制作而成,鲜香扑鼻,齿颊留香,让人吃了一定回头。

  美食地标:海门鱼仔店

  【地标美食】卤水鹅肝

  “卤水鹅肝”选用汕头澄海的成年狮头鹅,这种鹅的鹅肝肥美、鲜香,再以秘制的老卤水进行调制。看似简单的一道菜,却凸显出“海门人”那“清而不淡,嫩而不生,鲜而不腥”的烹饪理念,据说来这里有2/3的客人都会点这道菜,每天可以卖出超过上百份。

  美食地标:黄埔华苑酒家

  【地标美食】黄埔蛋

  鸡蛋与油、盐,如此简单的食材,经过烹饪高手的一番点化,便“化腐朽为神奇”,这就是厚薄均匀、层次分明、嫩滑甘香的“黄埔蛋”。

  美食地标:尝市全日餐厅

  【地标美食】马来娘惹喇沙

  喇沙是由马来人、华人、娘惹等不同文化混合的美食,在马来西亚和新加坡各地都很常见。汤头内加入大量的椰奶,多用以增加食物的香味及浓稠度。娘惹喇沙味道的特点是拥有浓郁的咖喱和椰子香味,同时带有淡淡的甜味,辣度在马来西亚料理中是属于中等。

  美食地标:LOMBOK·龙目印尼餐厅

  【地标美食】巴东牛肉

  “巴东牛肉” 是用印尼当地香料——石栗打成茸,再爆炒出独特的油脂香味,混合有丁香、肉桂、薄荷等味道的黑栗,用复杂繁琐的工序烹饪出来的一道菜。

  美食地标:南雅星城

  【地标美食】南雅·乌节路麦片虾

  “南雅·乌节路麦片虾”是新加坡著名菜肴,是一道改良于“避风塘”的传统新加坡美食。选用当地人喜欢的主食麦片,以鲜虾为主材,再以牛油、咖喱叶、辣椒仔等调味炒制,香味层次分明、麦片酥化,鲜虾辣爽,回味悠长。

  美食地标:侨美食家

  【地标美食】撚手十八香椒盐富贵虾

  “撚手十八香椒盐富贵虾”选用半斤以上的濑尿虾,肉质富有弹性而鲜美。经过30多年经验秘制的椒盐炮制,呈现出一种独特的“辣香”,穿透力与持久力极强,让人吃了很容易上瘾。

  美食地标:榕记专注蛇宴

  【地标美食】姜油蛇

  榕记首创的“姜油蛇”将蛇馔注入了粤菜精益求精的精神。在强调蛇的养生功效基础上,注重口感,“美味滋补,双利齐收”,同时把蛇的食法引向时尚化,可谓必试必食的一道广式佳肴。

  美食地标:胜记饭店

  【地标美食】羊肚菌焖霸王鸡

  延续了“胜记”数十年来最脍炙人口的“焖”的技巧,“羊肚菌焖霸王鸡”的选材不但务求新鲜,而且在制作时巧妙的利用羊肚菌与鸡油的特性,经多道独特的工艺,使鸡呈现出一种与众不同的醇香,让人百吃不厌。

  美食地标:松月自慢料理

  【地标美食】银鳕鱼味噌烧

  不同于一般的“西京烧”,“银鳕鱼味噌烧”的口味更浓、盐鲜味更足。银鳕鱼是日料中的顶级料理,鱼肉与油脂的完美比例,令口感柔滑媲美冰淇淋,辅以自慢人的精湛刀工,衬其鲜美,留存与生俱来的海水风味。

  美食地标:天都里印度餐厅

  【地标美食】Murg Khaas-Qorma Murge Firdaus

  马来可巴鸡是混合了起司奶香的烤鸡胸肉,浓郁诱人,外焦里嫩,搭配点缀了用藏红花的蘑菇洋葱炒饭以及玛沙拉酱,味道既柔和又复合,很容易令你“一见钟情”。

  美食地标:味稻粥城

  【地标美食】味稻猪杂粥

  粥城的“猪杂粥”选用在每晚11点从屠宰场直接送到的新鲜猪杂,脂香醇厚,新鲜有温度!经由海鲜、河鲜等食材浸过的粥水一煮,即可呈现一种脍炙人口的风味,定能刷新你的味蕾对猪杂的认识。

  美食地标:温祈福酒家

  【地标美食】满掌紫苏石螺

  “满掌紫苏石螺”脱胎于粤菜紫苏焖鹅与紫苏炒石螺,以紫苏为桥梁,将鹅与石螺的风味合二为一。选用鹅肉中最富胶质的鹅掌,以及来自山涧的石螺,借助秘制的汁酱,最大限度保持了两种食材的鲜香、色泽、浓度及最佳食用温度。

  美食地标:西贡小姐越南料理

  【地标美食】烤肉捞檬

  “烤肉捞檬”为“西贡小姐”的招牌菜式,其选料讲究,配伍独特,以越南地道的香茅、鱼露、柠檬等腌制烤肉为铺垫,使檬粉呈现出更丰富的口感、更香口的滋味。

  美食地标:新兴家喻酒家

  【地标美食】新兴秘制羊肉煲

  “新兴秘制羊肉煲”选用的是吃青草长大的羊,经过禾秆草熏制与秘制卤水的浸泡,其肉质既鲜嫩又有嚼劲,吃来甘香醇和不口渴。这道菜,已经风行广州将近40年。

  (来源:澳门葡京赌场娱乐 - 代言:金羊网、中新网、南方网)

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